Café frappé: soluble batido con hielo
El café frappé de esta receta es una bebida fría de café soluble batido con un poco de agua, servida con hielo y más agua fría. La espuma aparece al agitar la base antes de completar el vaso. No es un granizado ni lleva helado: queda líquido bajo una capa de espuma, y puedes añadir leche si te gusta una textura más cremosa.
Ingredientes
- 4 g de café soluble.
- 8 g de azúcar blanco.
- 150 ml de agua fría.
- 100 g de hielo.
- 50 ml de leche fría (opcional).
Preparación
- Prepara la base
Pon 4 g de café soluble, 8 g de azúcar y 30 ml de los 150 ml de agua fría en una coctelera o un bote con cierre hermético. Reserva los otros 120 ml para completar el vaso después.
- Agita hasta formar espuma
Cierra bien y agita con energía hasta que la mezcla tenga una espuma abundante. También puedes usar un espumador en un recipiente alto. Comprueba que no quedan grumos de café antes de continuar con el montaje.
- Añade hielo y agua
Coloca 100 g de hielo en un vaso de unos 400 ml. Vierte la base batida y añade los 120 ml de agua reservados por un lateral, despacio. Deja margen arriba para que la espuma no rebose.
- Ajusta y sirve
Si quieres la versión con leche, incorpora los 50 ml de leche fría. Remueve suavemente la parte líquida y sirve al momento con una cucharilla larga. A medida que el hielo se derrita, la bebida será menos concentrada.
Variaciones
Para una versión sin leche, conserva las cantidades de agua indicadas y omite el ingrediente opcional. Si buscas más cremosidad, sustituye 50 ml del agua de acabado por otros 50 ml de leche. Puedes reducir el azúcar o prescindir de él y ajustar el batido según la espuma obtenida. No añadas agua caliente al recipiente cerrado: esta preparación se agita únicamente con ingredientes fríos.
Errores frecuentes
Con demasiado líquido desde el principio cuesta controlar la espuma. Bate primero la pequeña base y completa después.
El café molido deja sedimentos y no sirve como sustituto directo. Utiliza café soluble que se disuelva al agitar.
El hielo se derrite y la espuma cambia. Monta el vaso justo antes de servir para conservar la textura.
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