Café irlandés: whiskey y nata en la superficie
El café irlandés combina café caliente, whiskey irlandés, azúcar y una capa de nata ligeramente batida. Es una bebida con alcohol para personas adultas. Se sirve con la nata en la superficie y se bebe a través de ella, de forma que cada sorbo reúne el contraste de temperaturas y texturas. No necesita nata rígida ni una montaña de decoración.
Ingredientes
- 120 ml de café de filtro caliente.
- 30 ml de whiskey irlandés.
- 8 g de azúcar moreno.
- 30 ml de nata para montar fría.
Preparación
- Templa el recipiente
Elige un vaso resistente al calor con capacidad de unos 250 ml. Llénalo con agua caliente para templarlo y vacíalo antes de empezar. Mide el whiskey, el azúcar y la nata para montar la bebida sin demoras.
- Prepara la nata
Bate los 30 ml de nata fría en un recipiente pequeño hasta que espese ligeramente. Debe seguir cayendo en una cinta continua al levantar las varillas. Si forma picos firmes, has batido más de lo necesario para esta preparación.
- Mezcla la base caliente
Prepara 120 ml de café de filtro y viértelos en el vaso. Añade los 8 g de azúcar moreno y remueve hasta disolverlos. Incorpora después los 30 ml de whiskey y mezcla suavemente. No hace falta flambear ni hervir el alcohol.
- Coloca la capa de nata
Vierte la nata despacio sobre el dorso de una cuchara, muy cerca de la superficie del café. Reparte una capa continua y sirve enseguida. Una vez añadida la nata, evita remover si quieres conservar el contraste de la receta.
Variaciones
Si no tienes café de filtro, prepara una base con 30 ml de espresso y 90 ml de agua caliente. Puedes usar azúcar blanco en la misma cantidad si prefieres un sabor más neutro. Para una versión sin alcohol, omite el whiskey: quedará café con nata, con un perfil diferente. No des por hecho que calentar la mezcla elimina todo el alcohol.
Errores frecuentes
Puede mezclarse con el café al verterla. Bátela un poco más y deposítala cerca de la superficie.
Una textura rígida queda como un bloque. Detén el batido mientras todavía puedas verterla con facilidad.
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